纯水别称矿泉水，就是指以合乎生活用水质量标准的水为源水，根据电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法以及他适度的生产加工方式，制取的密封性于器皿内，且没有一切添加剂，没有颜色全透明，可立即食用的水。销售市场上售卖的外太空水，纯净水均属矿泉水。

超纯水是在纯水的基本上进一步将水里的导电介质基本上彻底除去，又将水里不离解的胶体溶液化学物质、汽体及有机化合物均除去至很低水平的水。电阻超过18MΩ*cm，或贴近18.25MΩ*cm规定值。超纯水是一般加工工艺难以做到的水平，能够 将微滤技术性、超滤技术、膜分离技术、EDI技术性，离子交换法技术性中的二种及之上的技术性，根据有效的工艺技术，机器设备型号选择，即可生产制造出超纯水，电阻达到18.20MΩ*cm。